Powder Of Transglutaminase Enzyme, alias Meat Glue, dihasilkan melalui fermentasi tenggelam dalam cecair dan proses pengekstrakan halus yang unik. , Transglutaminase Enzyme adalah enzim semula jadi yang mempunyai kemampuan untuk merekatkan makanan yang mengandung protein bersama-sama. Enzim TG mempunyai kelebihan daya pelekat yang kuat, kestabilan PH yang tinggi, ketahanan haba dan keselamatan dalam penggunaan, dll.
Fungsi TGase
1. Peningkatan sifat makanan
2. Peningkatan nilai pemakanan protein
3. Meningkatkan fleksibiliti kemampuan menahan air makanan
4. Meningkatkan kadar pengeluaran
Parameter
|
Item
|
Specs
|
Appearance
|
White or light gray powder
|
|
Activity of enzyme
|
100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
|
|
Package
|
1kg/bag (aluminum foil bag), external use carton packing;
Product can be packed according to customers'
requirements.
|
|
Shelf life
|
One year when stored properly
|
Penggunaan: Pembubaran, lapisan serbuk, suntikan dll.
Syarat Penggunaan:
1. Dos yang disyorkan: 0.1% - 0.5% dari jumlah berat bahan, atau mengikut ciri bahan.
2. Keadaan reaksi yang disarankan: 40 ~ 50 ℃ reaksi selama 20 ~ 30 minit, atau reaksi 0 ~ 10 for selama semalam (6 ~ 12 jam) .
Aplikasi dalam ikan: Surimi, fish ball, fish cake
Kategori produk : Transglutaminase > Transglutaminase Untuk Ikan
Ms. Darren Chung